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1.豆巴，是赣州一道颇具民间特色的风味小吃，米粉裹上豌豆炸成的叫做豆巴，裹上花生的叫花生巴，不论那种都非常好吃哦。
2.鱼饼，鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名，江西赣州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。
3.芋包、薯包，芋头和红薯都是赣州当地常见的农作物，而勤劳的赣州老表也创造了芋包和薯包的特色吃法，味道可口，非常好吃。
4.*元米果，赣州传统特色之一，*元米果做法多样，可煮可蒸，可炒可炸，直接清蒸拌糖吃或者和猪肉丝一起爆炒都是当地的特色。
5.汤皮，又称烫皮，是江西省赣州地区的特色小吃之一，可以像粉干、面条一样食用，如晾晒成汤皮片，可用沙炒或油炸食用，也可以蒸熟后卷入豆芽、肉丝、虾米、香菇、鲜笋、韭菜等馅料，食之别有风味。
6.信丰萝卜饺，是江西省赣州市信丰县的传统特色小吃，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，佐以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更佳。
7.荷包胙，赣州特色传统美食之一，荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
8.齐云山南酸枣糕，是江西省赣州市崇义县特色小吃，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。
9.肉丸，在赣州宁都地区有一种个头很小的肉丸，牛肉和猪肉的都有，肉丸的口感筋道，十分耐嚼，名气不大，但是味道是真的不错。
10.米粉肉、米粉鱼，用磨碎的米粉裹上调好味的鱼和肉，再上锅蒸熟，味道鲜香麻辣，肉的鲜味都被锁住一点都不曾流失掉。
11.三杯鸡，是江西省赣州市宁都县的传统特色美食，成菜色泽酱红，吃起来口感柔韧，肉香味浓，滋味十足。
12.沙地板鸭，是江西省赣州市赣县沙地镇的传统特色美食，入口肉嫩骨脆，咸淡适中，甘香四溢，深受食客喜爱。
13.赣州小炒鱼，是江西省赣州市的传统特色美食之一，成菜色泽金*，味鲜嫩滑，略带醋香，食之外酥里嫩，美味可口，风味独特，受到人们的喜爱。
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