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解*方法：要防止出现鲜*花菜中*，可将鲜*花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜*花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
文章编号：1009-0592（2015）09-141-02