康熙年间，魏禧到石城游学回宁都路经固村，看到一对婆媳俩吵得不可开交。一问才知道婆婆是远近闻名的酿关生酒的高手，外号叫“酒婆婆”，儿媳是固村有名的做豆腐能手，号称“豆腐西施”。酒婆婆很想把自己一身的酿酒手艺传承给儿媳，让儿媳不要做豆腐了。可儿媳并不在乎她的酿酒手艺，倒是对自己的做豆腐手艺精益求精。时间久了婆婆对儿媳妇就没了好脸色，经常风言风语说：“做豆腐算什么手艺？我做了几十年的豆腐，闭起眼睛就能做豆腐，说起做豆腐我是固村真正的老师傅。”儿媳妇也不示弱：“我三岁开始就跟我母亲学酿关生酒，酿酒手艺练得炉火纯青，论酿酒你还要拜我为师，我只是对酿酒没有兴趣。”以前只是斗斗嘴，这天两个人开骂，差点打起来。两个人的男人在边上干着急。
魏禧了解情况后，饶有兴趣停下来，对婆媳俩说：“你们不要争了，比比就知道。”大家介绍说这是宁都的大文豪魏禧，相信一定会公正评判。儿媳妇人爽快，一听立马同意。婆婆说：“酿酒和做豆腐都要比，但有个条件，她输了就停了做豆腐，全心全意跟我学酿酒。”好强的儿媳妇看到众人在场不好不应。魏禧安排她们先比做豆腐，他称好同样多的豆子和石膏交给她们，然后就让她们自己去做了。两三个时辰后，两人的豆腐都已经做好。魏禧带领大家一起来评判。大家一看，明显儿媳妇做的豆腐细嫩、色泽也更好，口味也好于婆婆做的豆腐。儿媳妇有点得意：“说什么做豆腐固村真正的老师傅，应该说是固村真正的老牛皮大王！”婆婆不服气，要求马上进行酿酒比赛。魏禧称好了同样多的糯米给婆媳俩，然后说：“我半年后再来品酒，看谁能胜出。”
半年后，魏禧如约而至。他带领几个老酒客，先打开了儿媳妇的酒坛，一下子满屋充满了酒香，大家一喝，赞不绝口。婆婆听了不太相信，也舀了一碗喝，感觉酒的纯度、甜度和烈度真的不错。婆婆急不可耐，说：“喝喝我酿的酒”。说完自己打开了酒坛的酒封。魏禧舀了一碗喝，立马微微皱了皱眉头。其他老酒客喝后也表情各异。婆婆立即接过来喝，虽然酒醇香细腻，力道浓烈，但仔细一品，总感觉有一点酸味。婆婆也坦然承认输了。她自言自语：“放酒时难道没把水烧开？以前也是这样做的，今天怎么出了酸味？”魏禧安抚她说：“蒸酒做豆腐，逞唔得老师傅。一不小心就可能塞翁失马。”看到婆婆难过，媳妇赶紧跟婆婆说：“我是瞎猫碰到死老鼠，这几年经常看你酿酒学了不少手艺，其中我只是改了你一个程序，你用冷开水放酒，我用酒放酒，所以我酿的酒，香、甜、粘、腻、味道浓烈。”魏禧说：“还要不要你儿媳学酿酒手艺了吗？”儿媳妇不好意思说：“我早就学婆婆的手艺了，只是不喜欢别人逼，再说我更喜欢做豆腐。”婆婆说：“大文豪说得对，蒸酒做豆腐，逞唔得老师傅。儿媳妇的那一招比我高啊。我也想开了，就把我们婆媳共有的酿酒手艺传给全固村人吧，让大家都发财。”所以才有了今天固村闻名全国的关生酒、三甲酒。“蒸酒做豆腐，称唔得老师傅”这句俗语也随固村三甲酒流传下来。
这是一句客家家训俗语，本意是虽然是天天做的诸如蒸酒作豆腐等十分熟悉的工作，也不能大意，不能单凭老师傅的经验做事。引申义是再有经验都可能出错，事事都要小心。在客家人特定的语言环境中常常是批评那些自以为是，以有老经验自居的人。
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（本文出自李学文《宁都客家俗语》，转自“宁都前哨”